Nói đến ẩm thực Bắc Kinh, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn cầu kỳ, mang đậm nét văn hóa truyền thống. Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng dễ dàng chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người. Một trong những đặc sản như vậy chính là nước đậu Bắc Kinh – một loại thức uống độc đáo và không kém phần thử thách đối với những ai lần đầu nếm thử.
Nước Đậu Bắc Kinh Là Gì?
Nước đậu Bắc Kinh, hay còn được gọi là “dou zhi,” là một thức uống truyền thống của người dân Bắc Kinh. Thức uống này được làm từ đậu xanh, trải qua quá trình chế biến công phu để tạo ra hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Đầu tiên, đậu xanh sẽ được xay nhuyễn rồi trộn với nước. Hỗn hợp này sau đó được lên men tự nhiên trong một khoảng thời gian nhất định, tạo ra mùi vị chua đặc trưng và một chút nồng nàn khó tả. Quá trình lên men chính là yếu tố quyết định tạo nên hương vị độc đáo của nước đậu Bắc Kinh. Sau khi lên men, nước đậu có màu xanh xám nhạt, hơi sệt và mang mùi chua nồng đặc trưng.
Khi nếm thử, nước đậu Bắc Kinh mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Vị chua của đậu lên men kết hợp với một chút ngọt nhẹ ở hậu vị tạo ra một cảm giác vừa lạ lẫm vừa thú vị. Mùi hương nồng nàn có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng với những ai đã quen thuộc, đó lại là nét đặc trưng hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Cách Thưởng Thức Nước Đậu Đúng Chuẩn
Nước đậu Bắc Kinh không chỉ là một thức uống đơn thuần mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực sáng sớm của người dân địa phương. Người Bắc Kinh thường thưởng thức nước đậu vào buổi sáng, kết hợp với các loại bánh quẩy giòn – một món ăn kèm truyền thống. Bánh quẩy, với vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, khi nhúng vào nước đậu sẽ tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn tan của bánh và vị chua thanh của nước đậu.
Cách thưởng thức nước đậu này không chỉ đơn giản là để cảm nhận hương vị mà còn là cách để tận hưởng một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Người Bắc Kinh tin rằng nước đậu là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Chính vì thế, dù có những ý kiến trái chiều về hương vị, nước đậu Bắc Kinh vẫn được người dân địa phương yêu thích và duy trì như một phần không thể thiếu trong bữa sáng hàng ngày.
Để thưởng thức nước đậu đúng chuẩn, người ta thường uống từng ngụm nhỏ, cảm nhận vị chua dần dần thấm vào lưỡi, sau đó nhai miếng bánh quẩy giòn rụm để cân bằng lại hương vị. Sự kết hợp này không chỉ giúp làm giảm cảm giác chua của nước đậu mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và khác biệt.
Cách Thưởng Thức Nước Đậu Đúng Chuẩn
Trào Lưu Uống Thử Nước Đậu Bắc Kinh
Trong vài năm gần đây, nước đậu Bắc Kinh đã trở thành một trào lưu trên mạng xã hội, đặc biệt là trong giới trẻ. Sự độc đáo và “khó nhằn” của thức uống này đã thu hút không ít du khách tò mò muốn thử thách bản thân. Các video ghi lại cảnh uống thử nước đậu, với những biểu cảm đa dạng từ ngạc nhiên đến “khóc thét,” đã nhanh chóng trở nên phổ biến và thu hút hàng ngàn lượt xem trên các nền tảng chia sẻ video.
Nhiều người chia sẻ rằng lần đầu tiên thử nước đậu Bắc Kinh, họ cảm thấy vị chua quá nồng, khó uống. Nhưng sau vài lần nếm thử, hương vị này dần trở nên quen thuộc, thậm chí còn gây “nghiện.” Một số du khách còn so sánh việc uống nước đậu với việc ăn những món đặc sản có mùi vị mạnh như sầu riêng hay pho mát xanh, ban đầu có thể không dễ chịu nhưng lại rất đặc biệt khi đã quen.
Không chỉ là một thử thách ẩm thực, nước đậu Bắc Kinh còn là một cách để khám phá sâu hơn về văn hóa và lối sống của người dân địa phương. Những người đã thử nước đậu Bắc Kinh và yêu thích nó thường coi đó như một trải nghiệm quý giá, giúp họ hiểu thêm về phong cách ẩm thực của Thủ đô Trung Quốc.
Nước Đậu Bắc Kinh Trong Văn Hóa Địa Phương
Mặc dù có những ý kiến trái chiều về hương vị, nước đậu Bắc Kinh vẫn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực địa phương. Đối với nhiều người dân Bắc Kinh, uống nước đậu vào buổi sáng không chỉ đơn thuần là để nạp năng lượng cho một ngày mới, mà còn là một cách để gắn kết với truyền thống và quá khứ của họ. Thức uống này đã tồn tại qua nhiều thế hệ, trở thành một biểu tượng của sự bền bỉ và sức sống trong nền văn hóa ẩm thực phong phú của Bắc Kinh.
Nước đậu cũng là một minh chứng cho cách người dân Bắc Kinh biết tận dụng những nguyên liệu sẵn có để tạo ra những món ăn, thức uống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đậu xanh, một nguyên liệu phổ biến và rẻ tiền, qua bàn tay khéo léo và quá trình chế biến công phu đã trở thành một thức uống độc đáo, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, sự phổ biến của nước đậu Bắc Kinh không chỉ giới hạn trong phạm vi địa phương. Ngày nay, với sự phát triển của du lịch và giao lưu văn hóa, thức uống này đã được giới thiệu đến nhiều nơi trên thế giới. Những người yêu thích ẩm thực Trung Quốc hoặc đơn giản là muốn khám phá những điều mới mẻ trong ẩm thực thường tìm đến nước đậu như một trải nghiệm thú vị.
Kết Luận
Nước đậu Bắc Kinh, với hương vị độc đáo và đầy thách thức, không phải là thức uống dành cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, chính sự khác biệt đó đã khiến nó trở nên đặc biệt và đáng để thử, ít nhất là một lần trong đời. Đối với những ai dám vượt qua sự e ngại ban đầu, nước đậu Bắc Kinh có thể mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên, một cái nhìn mới mẻ về văn hóa ẩm thực của Thủ đô Trung Quốc.
Nếu có dịp đến Bắc Kinh, hãy dành chút thời gian để thử một cốc nước đậu, nhâm nhi cùng với bánh quẩy giòn rụm và cảm nhận hương vị đặc trưng của mảnh đất này. Dù kết quả có thế nào, bạn chắc chắn sẽ có thêm một câu chuyện thú vị để chia sẻ với bạn bè và người thân về một đặc sản nổi tiếng nhưng không phải ai cũng thích của Bắc Kinh.
About The Author
