Công Thức Làm Bánh Trôi Tàu Ngon

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

1.1. Nguyên Liệu Chính

Bột nếp: 400g. Bột nếp giúp bánh có độ dẻo, mềm và thơm ngon.
Đường phèn: 200g. Đường phèn giúp tạo độ ngọt thanh cho nước đường.
Đậu xanh không vỏ: 200g. Đậu xanh để làm nhân bánh, tạo hương vị bùi bùi, ngọt ngào.
Gừng tươi: 50g. Gừng giúp tạo hương vị thơm và ấm cho nước đường.

1.2. Nguyên Liệu Phụ

Dừa nạo: 100g. Dừa nạo giúp nhân bánh thêm phần béo ngậy.
Mè rang: 50g. Mè rang để rắc lên mặt bánh, tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Tinh dầu hoa bưởi: 1-2 giọt. Tinh dầu hoa bưởi giúp nước đường có mùi thơm đặc trưng.
Muối: 1/4 muỗng cà phê. Muối giúp cân bằng hương vị của các nguyên liệu.
Nước lọc: 1 lít. Nước dùng để nấu nước đường và luộc bánh.

2. Các Bước Thực Hiện

2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Ngâm đậu xanh: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đậu mềm.
Gừng tươi: Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng.
Dừa nạo: Nếu dừa nạo tươi quá dài, bạn có thể cắt ngắn lại để dễ trộn vào nhân bánh.

2.2. Làm Nhân Bánh

Hấp đậu xanh: Đậu xanh sau khi ngâm mềm, vớt ra để ráo, hấp chín.
Xay nhuyễn đậu xanh: Sau khi đậu xanh chín, cho vào máy xay hoặc dùng cối giã nhuyễn.
Trộn nhân đậu xanh: Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với dừa nạo, thêm một chút muối và đường (tùy khẩu vị). Nặn nhân thành từng viên nhỏ, kích thước khoảng 2-3cm.

2.3. Làm Vỏ Bánh

Nhồi bột nếp: Cho bột nếp vào tô lớn, thêm nước từ từ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Chia bột thành từng phần nhỏ: Chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20g.

2.4. Nặn Bánh

Làm vỏ bánh: Lấy một viên bột, ấn dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín lại, vo tròn.
Lặp lại: Lặp lại bước này cho đến khi hết bột và nhân.

Bánh trôi tàu là một món tráng miệng truyền thống của người Việt Nam

3. Nấu Nước Đường

3.1. Chuẩn Bị Nước Đường

Nấu đường phèn: Đun sôi 1 lít nước lọc, thêm đường phèn và gừng cắt lát vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường sánh lại.
Thêm tinh dầu hoa bưởi: Thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi nước đường, khuấy đều. Nước đường có màu vàng nhạt và hương thơm của gừng và hoa bưởi sẽ rất hấp dẫn.

4. Luộc Bánh

4.1. Luộc Bánh Trôi Tàu

Đun sôi nước: Đun sôi một nồi nước lớn, thả từng viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm khoảng 1-2 phút để bánh chín hoàn toàn.
Vớt bánh: Vớt bánh ra, thả ngay vào tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau và giữ được độ dai, giòn.

5. Hoàn Thiện Món Bánh Trôi Tàu

5.1. Ngâm Bánh Trong Nước Đường

Ngâm bánh trong nước đường: Vớt bánh từ tô nước lạnh, thả vào nồi nước đường đang đun nhỏ lửa. Đun thêm khoảng 5-10 phút để bánh thấm đều nước đường.

6. Thưởng Thức và Trang Trí

6.1. Thưởng Thức

Múc bánh ra bát: Múc bánh trôi tàu ra bát, thêm nước đường và vài lát gừng.
Thêm mè rang và dừa nạo: Rắc thêm mè rang và dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

6.2. Trang Trí

Trang trí bát bánh: Bạn có thể trang trí bát bánh bằng vài lát gừng tươi hoặc một ít lá dứa để tạo màu sắc và hương thơm tự nhiên.
Thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi: Nếu thích, bạn có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi lên trên để món bánh thêm phần hấp dẫn.

7. Mẹo Nhỏ Để Bánh Trôi Tàu Thêm Ngon

7.1. Chọn Nguyên Liệu

Bột nếp chất lượng: Chọn bột nếp của các thương hiệu uy tín để đảm bảo độ dẻo và thơm ngon cho bánh.
Đậu xanh không vỏ: Sử dụng đậu xanh không vỏ để nhân bánh mềm mịn, dễ chế biến.

7.2. Kỹ Thuật Nặn Bánh

Nặn bánh đều tay: Khi nặn bánh, hãy cố gắng nặn các viên bánh đều tay để bánh có kích thước đồng đều, chín đều khi luộc.
Bọc kín nhân: Bọc kín nhân đậu xanh để khi luộc bánh không bị vỡ và nhân không bị chảy ra ngoài.

7.3. Kỹ Thuật Luộc Bánh

Luộc bánh trong nước sôi: Luộc bánh trong nước sôi để bánh chín đều và nổi lên mặt nước.
Ngâm bánh trong nước lạnh: Ngâm bánh trong nước lạnh sau khi luộc để bánh giữ được độ dai, giòn và không dính vào nhau.

Mẹo Nhỏ Để Bánh Trôi Tàu Thêm Ngon

8. Biến Tấu Món Bánh Trôi Tàu

8.1. Bánh Trôi Tàu Nhân Dừa

Thêm nhân dừa: Thay vì nhân đậu xanh, bạn có thể sử dụng nhân dừa nạo trộn với đường và vani để tạo hương vị mới lạ cho bánh trôi tàu.

8.2. Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Đỏ

Thêm nhân đậu đỏ: Nhân đậu đỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời, mang đến hương vị bùi bùi, ngọt ngào và màu sắc đẹp mắt cho bánh.

9. Lợi Ích Sức Khỏe Của Bánh Trôi Tàu

9.1. Dinh Dưỡng Từ Đậu Xanh

Giàu protein và chất xơ: Đậu xanh cung cấp nhiều protein và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe tim mạch.
Vitamin và khoáng chất: Đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, magiê, tốt cho sức khỏe tổng thể.

9.2. Lợi Ích Từ Gừng

Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng có tính kháng viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh cảm lạnh, cảm cúm.
Cải thiện tiêu hóa: Gừng giúp kích thích tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu và đầy hơi.

Kết Luận

Bánh trôi tàu không chỉ là món ăn truyền thống đậm đà hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh trôi tàu thơm ngon tại nhà. Hãy thử làm bánh trôi tàu theo công thức trên và chia sẻ với gia đình, bạn bè. Chắc chắn rằng, món bánh trôi tàu sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh trôi tàu!

About The Author

Thùy Linh

Be Happy!

See author's posts