Bánh bao chiên là một món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, nhân thịt thơm ngon bên trong, bánh bao chiên không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn cả người lớn. Làm bánh bao chiên tại nhà không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể thực hiện với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh bao chiên ngon, giòn rụm ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Cho Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng: 400 gram
- Đường: 50 gram
- Men nở instant: 7 gram (tương đương 1 gói)
- Bột nở (baking powder): 5 gram
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Nguyên Liệu Cho Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay: 300 gram
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50 gram (ngâm nở, cắt sợi nhỏ)
- Miến: 50 gram (ngâm nở, cắt nhỏ)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
- Trứng cút: 10 quả (luộc chín, bóc vỏ)
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường
Nguyên Liệu Cho Phần Chiên
- Dầu ăn: đủ để ngập bánh
Cách Làm Bánh Bao Chiên
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
1. Trộn Bột
- Cho bột mì, đường, muối, men nở và bột nở vào một tô lớn.
- Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
2. Nhồi Bột
- Đun ấm sữa tươi, sau đó cho từ từ vào tô bột, thêm dầu ăn và khuấy đều.
- Dùng tay nhồi bột cho đến khi khối bột mịn màng và không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước; nếu quá ướt, có thể thêm chút bột mì.
3. Ủ Bột
- Đặt khối bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm Nhân Bánh
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Trộn thịt heo xay với nấm mèo, miến, hành tây và hành lá trong một tô lớn.
- Thêm nước mắm, tiêu, muối và đường vào hỗn hợp, trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
2. Viên Nhân
- Lấy một ít nhân thịt, cho một quả trứng cút vào giữa, viên tròn lại.
- Thực hiện cho đến khi hết nhân.
Bước 3: Tạo Hình Bánh Bao
1. Chia Bột
- Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và nhồi nhẹ lại.
- Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50 gram.
2. Cán Bột
- Dùng cây cán bột, cán từng phần bột thành miếng tròn, dày khoảng 0.5 cm.
- Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, gấp mép và nặn kín nhân.
3. Ủ Bánh Lần 2
- Đặt bánh đã tạo hình lên khay, phủ khăn ẩm và ủ thêm khoảng 30 phút.
Bước 4: Chiên Bánh Bao
1. Đun Nóng Dầu
- Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập bánh, đun nóng dầu ở lửa vừa.
2. Chiên Bánh
- Cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt.
- Lấy bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Bao Chiên Giòn Ngon
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon giúp bánh bao có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. Chọn thịt heo tươi, nấm mèo sạch và trứng cút tươi để làm nhân bánh.
Cân Đối Tỉ Lệ Bột
- Cân đối tỉ lệ bột mì và men nở để bánh bao có độ nở và mềm mịn nhất định. Nếu bột quá ít men, bánh sẽ không nở đủ, còn nếu quá nhiều, bánh sẽ có mùi men nồng.
Kiểm Soát Nhiệt Độ Dầu Chiên
- Dầu chiên cần đủ nóng để bánh không bị ngấm dầu và giữ được độ giòn. Nếu dầu quá nguội, bánh sẽ hút dầu và bị mềm. Nếu dầu quá nóng, bánh dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Không Chiên Quá Nhiều Bánh Cùng Lúc
- Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để đảm bảo bánh chín đều và có màu sắc đẹp mắt. Nên chiên từng mẻ nhỏ và đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để nhiệt độ dầu không bị giảm đột ngột.
Thử Vị Trước Khi Tạo Hình Bánh
- Trước khi tạo hình bánh bao, bạn nên thử nếm nhân thịt để điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Việc này giúp bánh bao có hương vị hài hòa và vừa miệng.
Cách Thưởng Thức Bánh Bao Chiên
Bánh bao chiên có thể được thưởng thức ngay sau khi chiên xong để cảm nhận được độ giòn và hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể ăn bánh bao chiên kèm với các loại nước chấm như tương ớt, tương cà, hay xì dầu pha loãng với tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, bánh bao chiên cũng có thể kết hợp với các món ăn kèm như dưa leo, rau sống, hoặc kim chi để cân bằng hương vị và giảm độ ngấy của dầu mỡ.
Những Biến Thể Của Bánh Bao Chiên
Bánh Bao Chiên Nhân Thịt Bò
Thay vì sử dụng thịt heo, bạn có thể thay thế bằng thịt bò để tạo ra bánh bao chiên nhân thịt bò thơm ngon và lạ miệng. Thịt bò xay kết hợp với hành tây, tiêu và gia vị sẽ mang lại một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.
Bánh Bao Chiên Chay
Đối với những ai ưa thích món chay, bạn có thể làm bánh bao chiên chay với nhân từ rau củ như cà rốt, bắp cải, nấm đông cô, và đậu phụ. Món bánh bao chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Bánh Bao Chiên Hải Sản
Bánh bao chiên hải sản là một biến thể độc đáo và thú vị. Bạn có thể sử dụng các loại hải sản như tôm, mực, hoặc cua để làm nhân bánh. Kết hợp hải sản với chút hành lá, tiêu, và gia vị sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
Lợi Ích Của Việc Làm Bánh Bao Chiên Tại Nhà
Tiết Kiệm Chi Phí
Làm bánh bao chiên tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua sẵn ngoài tiệm. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon mà không cần phải tốn kém.
Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Khi tự làm bánh bao chiên tại nhà, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình.
Tự Do Sáng Tạo
Làm bánh bao chiên tại nhà cho phép bạn tự do sáng tạo và thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể điều chỉnh hương vị, thêm bớt nguyên liệu tùy theo sở thích cá nhân.
Gắn Kết Gia Đình
Việc cùng nhau làm bánh bao chiên có thể là hoạt động thú vị giúp gắn kết gia đình. Các thành viên trong gia đình có thể cùng nhau tham gia vào quá trình chuẩn bị và chế biến, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.
Kết Luận
Bánh bao chiên là một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh bao chiên và tận hưởng món ăn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và thành công với món bánh bao chiên giòn rụm, thơm ngon!
About The Author
